一对双胞胎的实验告诉你让你长胖的究竟是糖还是脂肪?

2019-11-01 10:04 健康养生 189

很多人都知道,人们发胖跟脂肪和糖有关,但是,鲜少有人研究谁才是发胖真凶。

一对双胞胎的实验告诉你让你长胖的究竟是糖还是脂肪?

在英国,人们视脂肪为仇敌,因为它会增加你的胆固醇,阻塞你的血管,导致中风和心脏病发。

但是,在美国,受抨击的却是糖,有人视糖为有毒瘤,是肥胖的起源,所以更多人会选择高脂肪低糖的饮食。

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那么,糖和脂肪,对人体而言,到底哪个危害更大一些呢?

为了找出肥胖真凶,BBC联合了7位科学家,共同设计了一场为期一个月的特殊实验,而实验对象则是一对双胞胎。

这对双胞胎,属于同卵双胞胎,基因一样,且职业都是医生,体型也相差不大,所以他们非常适合做此次实验。

实验开始时,营养学家为两人制定了一个月试验期的餐普。

基斯,采取极端低脂饮食,即“糖”饮食

桑德,采取极低碳水化合物饮食,即“脂肪饮食”

值得说明的是,“糖“饮食中没有动物性食物,可以吃面包,面食,米饭,还可以吃无限量的水果蔬菜。

“脂肪”饮食中看起来相对油腻:肉类、牛排、汉堡、鸡蛋以及鱼类,但没有明显的碳水化合物,同时也排除了所有的蔬菜和水果。

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随着实验开始,医生定期用精密设备,详细记录他们身体的各项数据,包括体脂比、胆固醇、胰岛素以及血糖数据等等。

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两人的体脂率也都有点高。

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那么,过量的脂肪和糖是如何影响大脑运作的呢?

执行饮食计划两周后,科学家们率先检测了极端的饮食可能会对大脑产生的影响。

双胞胎被要求当一天股票交易员,这可以说是一项烧脑的工作,你需要记住大量数字和缩写,还要学习买价和卖价的新语言。

坚持高糖饮食的基斯在伦敦,而食用高脂肪菜单的桑德则身在纽约,两人同时开始尝试在网上交易平台做买卖。

测试显示,桑德在实验过程中,由于缺乏葡萄糖,似乎极大的限制了他大脑的养分,他在高强度的脑力工作中深感吃力,逐渐陷入困境。

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反观基斯,由于摄入足量的糖,这让他在这项工作中,更加警觉和有精力,记忆状况也好得多。

结果显而易见,桑德一天下来,头昏眼花,赚了300美元,而基斯一天下来游刃有余,赚了将近900美元。

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测试完饮食对大脑的影响后,实验小组又开始对兄弟二人进行体能测试

首先,他们被要求做一个小时的踩单车运动,在进行到第45分钟时,研究人员对两人提取了血液样本。

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发现基斯在疯狂燃烧糖,他的血糖指数从一开始的4.7急剧下降到了2.7。

而桑德的情况稍好,血糖只降了约25%,从4.8 下降到3.3。

坚持踩单车一小时后,两人消耗极大,他们遵照指令进食,桑德吃了一小块牛油(脂肪),基斯则分得热量值相当的两小块糖

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随后,实验继续,他们需要骑车向山顶冲刺,刚开始两人并驾齐驱,但很快,基斯就将桑德远远甩在了身后。

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